مواد لازم برای 8-6 نفر :
مرغ | 1 عدد ( دو کیلویی ) |
سبزی خرد شده | یک لیوان شامل ( جعفری، گشنیز، نعنا و ترخون ) |
مغز گردوی چرخ شده | یک فنجان |
آلو و قیسی خرد شده | نصف فنجان |
پیاز سرخ شده | 2 قاشق سوپخوری |
زعفران ساییده | نصف قاشق چایخوری |
زرشک | 2 قاشق سوپخوری |
شکر | یک قاشق سوپخوری |
آب لیمو یا آب نارنج | 3-2 قاشق سوپخوری |
نمک و فلفل | به مقدار لازم |
طرز تهیه:
مرغ را با آب لیمو یا آب نارنج ، نمک ، فلفل و زعفران حل شده ( زعفران ساییده را در آب جوش حل می کنیم ) مخلوط می کنیم تا یک ساعت بماند. سبزی را با یک قاشق سوپخوری روغن کمی تفت می دهیم و بقیه مواد یعنی مغز گردوی چرخ شده ، آلو و قیسی خرد شده ، پیاز سرخ شده ، زرشک و شکر را به آن اضافه می کنیم.
منبع baranii.ir