مواد لازم:

برنج                               3 پیمانه

ماست                           نصف پیمانه

زعفران دم کرده             1 قاشق سوپ خوری

شکر                             3 قاشق سوپ خوری

سینه مرغ                     1 عدد

پیاز نگینی خرد شده       1 عدد

نمک، فلفل و زردچوبه     به مقدار لازم

تخم مرغ                                    3 عدد

زرشک                                      3 قاشق سوپ خوری

بادمجان دلمه ای                       1 عدد

خلال پسته                               1 قاشق سوپ خوری

روش تهیه:

برنج را با مقداری نمک و آب به مدت یک ساعت خیس نمایید.

سپس آن را در آب جوش بریزید، آبکش نمایید و با ماست و زعفران مخلوط کنید.

سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمک، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود، آن گاه آن را از آب خارج و ریش نمایید.

حالا تخم مرغ ها را به برنجی که با ماست، زعفران و شکر ترکیب نموده اید، بیفزایید.

کف ظرف پیرکس را چرب کنید، نیمی از برنج را در آن بریزید و روی آن مرغ ریش شده زرشک و بادمجان های خرد و سرخ شده را قرار دهید  و خلال پسته بپاشید.

سپس بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید.

حالا در ظرف را بگذارید و به مدت یک ساعت در فری که از قبل با دمای 200 درجه  سانتی گراد گرم شده است، قرار دهید تا برنج دم بکشد و در سطح پایین ظرف طلایی شود.

اکنون پلو را در دیس برگردانید.

انرژی کل: 2700 کیلو کالری