قالب و افزونه وردپرس

دستور کامل و سریع درست کردن خـورش نخود فرنگی و بادمجان

دستور کامل و سریع درست کردن خـورش نخود فرنگی و بادمجان

دستور کامل و سریع درست کردن خـورش نخود فرنگی و بادمجان

مواد لازم (براي چهار تا شش نفر)

نخود فرنگي يا لپه پاك شده : 4/1 پيمانه

روغن زيتون : سه تا چهار قاشق غذاخوري

پياز كوچك، ريز خرد شده : دو عدد

گوشت مرغ بدون پوست و استخوان : 500 گرم

آب مرغ : 2 , 4/1پيمانه

زردچوبه : يك قاشق چايخوري

جوزهندي : نصف قاشق چايخوري

بقیه ادامه مطلب

چگونه کشک بادمجان درست کنیم این روش رو میدونم خیلی ها

دنبالش هستن درست کنن ما هم

گذاشتیم

بادمجان: ۴ عدد، معادل یک کیلوگرم (ترجیحا تازه و قلمی)

کشک: یک پیمانه

پیاز: یک عدد بزرگ

گردو: نصف پیمانه خرد شده (ریز باشه در حدی که هنوز زیر دندون بیاد)

نعناع خشک: یک قاشق سوپ‌خوری

سیر: چند حبه

اول از همه بادمجون‌ها رو پوست می‌کنیم و به صورت ورقه‌ای برش می‌زنیم. ورقه‌هایی که نه خیلی نازک باشه و نه خیلی ضخیم. روی بادمجون‌ها نمک می‌پاشیم و می‌ذاریم به مدت یک ساعت تو آبکش بمونن تا تلخی‌شون بره، بعد با آب سرد می‌شوریمشون. دوباره می‌ذاریمشون توی آبکش تا آب اضافه‌شون بره و اگر لازم بود با دستمال خشک‎شون می‌کنیم. خب؛ دیگه معطلش نمی‌کنیم و توی یه تابه کمی روغن می‌ریزیم و با شعلۀ متوسط بادمجون‌ها رو سرخ می‌کنیم. اونقدری که نرم بشه و از حالت خام در بیاد.

سرخ‎کردنشون که تموم شد، با گوشت‌کوب بادمجون‌ها 

ادامه مطلب بقیه